Dalvina je relativno nova, ali uspješna vinarija

Dalvina je relativno nova, ali uspješna vinarija kapaciteta 50.000 HL! Vinarija je okružena sa 800 hektara vinograda. Vinarija primjenjuje najsuvremeniju tehnologiju u svakom koraku procesa proizvodnje vina, počevši od sakupljanja grožđa pa do fermentacije, sa ciljem stvaranja proizvoda visokog standarda koji je rezultat prije svega rezultat strasti, a potom tek pravila.

Tijekom berbe, svaki radnik koristi motorizirano Pellenc oruđe i posebne kutije za sabiranje radi preciznog i pažljivog branja i skladištenja grožđa. Nakon toga grožđe prolazi kroz automatski sistem runjenja gdje se peteljke uklanjaju sofisticiranim postupkom koji je razvio Pellenc.

Nakon Centrifugalnog drobljenja grožđe se gravitacijom transportira u fermentere Defranchesci Delasistem.

Dvorazinski fermentori pružaju vinarima sve mogućnosti, počevši od potapanja, pretakanja i delestaže.

Kad je fermentacija gotova, masulj se gravitacijski pretače u pokretnu pneumatsku prešu koja je montirana na vodilice, tako da se može postaviti ispod bilo kojeg fermentora koji je spreman za pražnjenje. Nakon prešanja, crno vino se podvrgava malolaktičkoj fermentaciji i ekstrakciji arome u spremnicima od 400 HL.
Nastojimo sačuvati jedinstvena svojstva grožđa, tla i mikroklime područja, te od njih stvoriti tekuću umjetnost.

Dalvina posjeduje certifikat IFS
FOOD i certificirana je od strane TUV NORD CERT.
BEST PRODUCER - MUNDUS VINI 2022